Heute Abend mal wieder selbstgemachte Pizza? Aber keine Zeit für den Hefeteig? Hier nun eine schnelle Alternative, die wenig Vorbereitung erfordert: Ein Teig auf Basis von Mehl und Joghurt:

Zutaten für eine Pizza mit etwa 30cm Durchmesser:

• 200g Weizenmehl
• 150g Joghurt (3,5% Fett, mild)
• 3 gestrichene Teelöffel Backpulver
• 1/2 gestr. Teelöffel Salz
• 5 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben, übrige Zutaten zugeben und mit einem Handrührgerät erst auf niedriger, dann auf hoher Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Diesen am Schluss zu einer Kugel formen und auf dem Blech verteilen. Nun nach Wunsch weitere Zutaten (Tomatensoße, Belag, Käse) darauf verteilen. Im auf 200°C ( Ober-/Unterhitze) bzw 180°C (Heißluft) vorgeheizten Ofen ca 25 Minuten backen.

Pizza vor dem Backenmit Tomatensoße, Salami, gekochtem Schinken, Feta und Emmentaler

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Das Rezept ist für 5-6 gute Esser gerechnet, alternativ kann man dies natürlich auch herunterrechnen. Oder überschüssige Soße einfrieren – mit den Nudeln sollte man dies allerdings nicht tun. Hier also immer nur so viel kochen, wie man auch essen kann, gekochte Nudeln sind maximal ein bis zwei Tage im Kühlschrank genießbar.

Zutaten

• 1000g Spaghetti
• 800g Hackfleisch
• 800ml geschälte Tomaten aus der Dose
• 400ml passierte Tomaten aus dem TetraPak
• 3 große Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 250g geraspelten Käse, z.B. Emmentaler oder Parmesan
• halber Brühwürfel für ca. 250ml Brühe

Gewürze

• Salz
• Pfeffer
• Chili (nach Bedarf und gewünschter Schärfe)
• 1EL Oregano, getrocknet
• 1EL Basilikum, getrocknet
• 1EL italienische Kräutermischung, getrocknet
• 1TL Kräuter der Provence, getrocknet
• 1EL Paprika, Pulver, scharf oder edelsüß
• ein gestrichenen Teelöffel Zucker
• Ein Schuss Balsamico-Essig oder Rotwein

Zubereitung

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Das Rezept ist für 2-3 gute Esser gerechnet, Reste kann man noch bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten

• 500g Fusilli (Spiralnudeln)
• 500g Hackfleisch (Halb Rind, Halb Schwein)
• 300ml Milch
• 2 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 200g Schmelzkäse
• halber Brühwürfel für ca. 250ml Brühe

Gewürze

• Salz
• Pfeffer
• Chili (nach Bedarf und gewünschter Schärfe)
• 2TL Kräuter der Provence, getrocknet
• 1TL Paprika, Pulver, scharf oder edelsüß
• Ein kleiner Schuss Balsamico-Essig
• 1 gestrichener TL Curry, Pulver

Zubereitung

Zuerst brät man das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an, bis es gar ist. Nebenbei kocht man die Fusilli.

Danach gibt man den Schmelzkäse,

die Milch und

die restlichen Zutaten hinzu und lässt das Ganze unter häufigem Rühren vor sich hin kochen.

Zu guter Letzt serviert man die Spiralnudeln mit der Hackfleisch-Käse-Soße.

Eines der beliebtesten deutschen Speisen, jeder isst es gerne im Restaurant, aber keiner weiß wie es geht, dabei ist es doch so einfach.

Zutaten

• rohes Schnitzel
• Mehl
• Paniermehl
• Eier
• Butter

Zubereitung

Zunächst muss man Mehl, geschlagene Eier und das Paniermehl getrennt in drei, am besten lange flache Behälter füllen. Dann das Schnitzel zunächst im Mehl, dann in den Eiern, dann im Paniermehl ordentlich einreiben. Währenddessen etwa 50g Butter in der Pfanne braten lassen bis sie Flüssig ist. Dann das Schnitzel einfach in die Pfanne und warten bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Dazwischen natürlich in regelmäßigen Abständen drehen. Man kann schauen, ob das Schnitzel durch ist, indem man einfach auf den Druck achtet, oder einfach einen Schnitt reinmacht und schaut ob das Fleisch braun ist.

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Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Dosen Kidney-Bohnen
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Rindswürstchen
• etwas Tomatenmark oder Ketchup

Gewürze:

• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• Chilipulver

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, dann die Würstchen in Scheiben schneiden. Dann etwas Öl in einem Topf erhitzen, wenn dieses heiß ist, die Zwiebeln darin anbraten, bis diese leicht bräunlich werden. Nun mit den Kidneybohnen samt Flüssigkeit ablöschen, noch etwas Wasser hinzugeben und umrühren. Wer keine Knoblauchpresse besitzt, sollte die Knoblauchzehe noch kleinschneiden, ansonsten diesen durch die Knoblauchpresse drücken, vorher das Schälen nicht vergessen. Für einen leichten Tomatengeschmack nun das Tomatenmark zugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chilipulver abschmecken und unter gelegentlichem Rühren vor sich hinköcheln lassen. Wenn die Würstchen gar sind (ca. 15 Minuten), ist das Gericht fertig und kann pur oder mit etwas Brot genossen werden.

Variationen

• Anstelle des Chilipulvers kann man auch frische kleingeschnittenen Schoten verwenden, gegebenenfalls beim Schneiden Sicherheitsmaßnahmen ergreifen, indem man Handschuhe anzieht.
• Die Rindswürstchen können auch durch andere Brühwürste ersetzt werden.

Zutaten

Für ein Rührei mit Speck für eine Person benötigt man:

• 4 Eier
• etwas Schinkenspeck
• bei Bedarf 1 (kleine) Zwiebel
• 2 Scheiben Toastbrot oder eine ähnliche Beilage

An Gewürzen:

• Pfeffer
• Salz
• Paprika

Zubereitung

• Die Eier aufschlagen und in ein Gefäß geben, hier eignet sich zum Beispiel ein verschliessbarer Plastikbecher
• Pfeffer, Salz und Paprika zugeben
• Gut durchschütteln, bis sich eine einheitliche Konsistenz ergibt
• Eine Pfanne mit etwas Öl vorheizen
• Je nach Geschmack Zwiebeln und Schinkenspeck in der Pfanne leicht anbraten
• das gewürzte Ei zugeben und goldbraun braten lassen

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Zutaten

• 150 g Mehl (Typ 405)
• 1 Prise Salz, oder etwas mehr
• 1 1/2 EL Olivenöl
• 1/2 Würfel Hefe
• 70 ml lauwarmes Wasser

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Kuhle hineindrücken.

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