Archiv für Februar 2008
Mi 20 Feb 2008
Das Rezept ist für 2-3 gute Esser gerechnet, Reste kann man noch bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
500g Fusilli (Spiralnudeln)
500g Hackfleisch (Halb Rind, Halb Schwein)
300ml Milch
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200g Schmelzkäse
halber Brühwürfel für ca. 250ml Brühe
Gewürze
Salz
Pfeffer
Chili (nach Bedarf und gewünschter Schärfe)
2TL Kräuter der Provence, getrocknet
1TL Paprika, Pulver, scharf oder edelsüß
Ein kleiner Schuss Balsamico-Essig
1 gestrichener TL [...]
Fr 15 Feb 2008
Fusilli sind spiralenförmige, üblicher Weise ca. 4 cm lange Nudeln, die aus Hartweizenmehl, Wasser, Salz und Ei hergestellt werden. Eine alternative Bezeichnung in Deutschland für die Spiralnudeln ist Spirelli. Zur Farbvariation können dem Nudelteig dabei wahlweise noch Spinat (zur Grünfärbung), Tomaten oder Peperoni (zur Rotfärbung), Karotten (zur Orangefärbung) oder der Farbstoff von Tintenfischen (zur Schwarzfärbung: [...]
So 10 Feb 2008
Weißwurst wird aus Kalbfleisch, Schweinerückenspeck und gekochter Schweineschwarte hergestellt und je nach Rezept mit Petersilie, Zitronenschale, Macis und Zwiebeln, auch Ingwer und Kardamom gewürzt. Die fertige Wurstmasse wird in Schweinedärme gefüllt, zu etwa 12–15 cm langen Würsten von 80–90 Gramm Gewicht abgedreht und möglichst frisch gebrüht, also in heißem, aber nicht kochendem Wasser gegart. Weil [...]
Sa 9 Feb 2008
Zum Zubereiten von 500g Spaghetti benötigt man:
500g Spaghetti
5l Wasser
Eine Prise Salz
Zuerst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann das Wasser leicht salzen und die Spaghetti zugeben. Nach ca. 10 Minuten sind die Spaghetti gar, den genauen Garzeitpunkt bestimmt man am einfachsten durch Probieren.
Nach Ende der Garzeit nimmt man die Spaghetti und schüttet [...]
Sa 9 Feb 2008
Häufig steht man vor folgendem Problem, man hat noch Brötchen vom Vortag übrig und weiß nicht, was man mit den harten Dingern anfangen soll, hier ist ein leckerer Rezeptvorschlag dafür:
Zutaten für Pizzabrötchen
(Altes) Brötchen
Schmelzkäse (je zwei Käseecken pro Brötchen), alternativ auch Gouda oder Emmentaler
Ketchup
Nach Bedarf Schinken oder Salami
Zubereitung
Als erstes sollte man beginnen, den Backofen auf ca. [...]
Sa 9 Feb 2008
Zutaten: 8 – 10 Kartoffeln, 1 Bund Suppengemüse (wer mag kann mehr nehmen, tiefgefrorenes Suppengemüse eignet sich auch), 2 Maggi-Brühwürfel (fette Brühe), Salz, Petersilie, ca. 1 Liter Wasser
Kartoffeln schälen, klein schneiden (Größe ist egal) unter fließendem Wasser abwaschen und in einen Topf mit dem Wasser geben.
Gemüse putzen (schälen), auch kleinschneiden und waschen – und [...]
Sa 9 Feb 2008
Zutaten
200 g Mehl
2 Eier
4-6 oder mehr Esslöffel Wasser (oder mehr Eier)
Salz
Zubereitung
Wasser aufsetzen, Zutaten in eine Schüssel geben und kräftig schlagen, bis ein gelber zähflüssiger Teig entsteht. Mit Spätzlepresse ins kochende Wasser pressen oder Spätzla vom Brett schaben. Wenn die Spätzla bzw. Spätzle auf der Wasseroberfläche schwimmen sind sie fertig und können abgeschöpft werden.
Immer erst [...]
Sa 9 Feb 2008
Das Kochen von Wasser ist eine Besonderheit: So einfach es klingt, auch Wasser kann anbrennen.
Um Wasser zum Kochen zu bringen nimmt man 1. Ein Gefäß, das herdtauglich ist, dafür eigenet sich am Besten ein Edelstahltopf 2. Die Wassermenge, die zum Kochen gebracht werden soll. Lieber ein wenig mehr Wasser nehmen, erhitztes Wasser verdunstet.
Man fülle die [...]
Sa 9 Feb 2008
Die Zwiebel (Allium cepa), auch Zwiebellauch, Küchenzwiebel, Gartenzwiebel, Hauszwiebel oder Gemeine Zwiebel genannt, ist eine zweijährige Kulturpflanze aus der Gruppe der Zwiebelgewächse (Alliaceae), mit röhrenartigen Blättern und Zwiebeln als Überdauerungsorganen. Sie ist als Gewürz- und Speisepflanze vielseitig verwendbar, wobei sowohl die Zwiebel als auch die jungen Blätter verwendet werden
.
Menschen müssen beim Schneiden der Zwiebel “weinen”, [...]
Sa 9 Feb 2008
Das Ei ist eine beliebte Zutat für viele Gerichte.